В последние годы соевое масло с низким содержанием насыщенных и высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров стало одним из самых популярных масел для приготовления пищи. Во-первых, помимо высокого содержания мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, соевое масло также богато другими незаменимыми жирными кислотами, такими как линолевая и линоленовая. Эти две жирные...
Соевое масло: состав, вкус, пищевая ценность
Соевое масло — это растительное масло, получаемое из семян соевых бобов. Соя, несмотря на низкое содержание масла (от 18% до 22%), является второй по значимости масличной культурой в мире после пальмового масла. В 2010 году на его долю приходилось 27,3% от общего объема производимого в мире растительного масла по сравнению с...