Рафинированное растительное масло получило широкое признание благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, мягкому вкусу, хорошей стабильности при хранении и низкой вязкости. Благодаря высокому содержанию ценной линолевой кислоты важность такого масла в последние десятилетия неуклонно возрастала. Качество и стабильность являются основными факторами в производстве, приеме и сбыте продуктов из растительного масла....
